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A tna ajuda fabricante de chips gourmet a oferecer sabor mais consistente e a reduzir a taxa de aplicação de condimentos

A fabricante de chips gourmet, Naturally Homegrown Foods, Ltd., conseguiu melhorar a consistência da aplicação, reduzir o desperdício e simplificar as operações de limpeza, por meio da instalação do sistema de tempero da fornecedora de equipamentos integrados de processamento e embalagem de alimentos, a tna. O investimento permitiu que a Naturally Homegrown Foods oferecesse cobertura e sabor consistentes à sua marca de chips de batata de alta qualidade, a Hardbite Chips, substituindo um antigo cilindro de revestimento de aço e aplicador de pó seco por um eficiente sistema automatizado.

Com sede em Maple Ridge, na Colúmbia Britânica, Canadá, a Naturally Homegrown Foods é especializada na produção de chips fritos em lote e de alta qualidade, e abastece líderes do varejo no Canadá, EUA e Ásia. Com cada lote de chips cuidadosamente feito à mão, cada chip é criado com os melhores e mais frescos ingredientes, para oferecer um sabor inigualável. Para suprir a crescente demanda, a empresa precisava de uma solução de tempero flexível que garantisse a aplicação consistente e eficiente de oito temperos diferentes, com um tempo de inatividade mínimo durante a mudança de sabores. Além disso, o novo sistema deveria ser integrado e funcionar perfeitamente em conjunto com outras máquinas de processamento da fábrica.

 

Melhoria da consistência do sabor

Frequentemente, o sabor é considerado um fator importante para a venda de salgadinhos, influenciando a compra do produto em termos da aceitação e da satisfação do cliente. Com o objetivo principal de melhorar a consistência geral do produto, a Naturally Homegrown Foods instalou o sistema de tempero intelli-flav® OMS 5 da tna para garantir uniformidade para cada chip produzido. Sendo a solução perfeita para a gama Hardbite, o intelli-flav OMS 5 da tna apresenta um ágil e variável sistema de tempero de massa, com uma balança vibratória dinâmica para controlar diretamente a aplicação do pó no cilindro. Isso permite que uma quantidade proporcional e acurada de tempero seja constantemente aplicada ao produto, para uma melhor cobertura e dispersão de sabor, até mesmo para produtos com superfícies irregulares, inclusive os chips fritos em lote.

“Na Naturally Homegrown Foods, temos o firme propósito de criar os melhores chips de batata do mercado, com cada embalagem de Hardbite Chips apresentando condimentos aromáticos e naturais. Portanto, a oferta de um produto de qualidade insuperável é a nossa maior prioridade”, afirma Kirk Homenick, presidente da Naturally Homegrown Foods. “Observamos uma grande melhoria na consistência do tempero como resultado da instalação do intelli-flav OMS 5 da tna. Além disso, conseguimos reduzir a taxa de aplicação de condimentos de 8-9% para 5-6%”.

Outras melhorias no desempenho são conseguidas pelo posicionamento da esteira na alimentadora do intelli-flav OMS 5 da tna. Posicionada mais perto da saída do produto, a bandeja adiciona com maior precisão o pó seco dentro da área de tempero, proporcionando uma condimentação mais consistente e de maior qualidade. “A adição deste equipamento fez grande diferença nas nossas instalações, em comparação com o nosso antigo sistema de trado espiral”, observa Homenick.

Além disso, a esteira de alimentação em forma de leque se curva para corresponder à forma do cilindro, o que reduz a queda de produto, ajuda a controlar a direção do produto e leva à redução do desperdício.

 

Máxima flexibilidade

As demandas do consumidor mudam rapidamente, o que aumenta a pressão para que os fabricantes operem uma variedade de volumes, tamanhos de embalagem e materiais em suas instalações. Teri Johnson, gerente regional de vendas da tna explica: “Para aumentar o portfólio de produtos ao menor custo, os fabricantes de alimentos estão, cada vez mais, buscando maior flexibilidade em suas linhas de produção, para personalizar a sua oferta e responder às mudanças na demanda e preferências do consumidor. Os fabricantes que pretendem adicionar novos sabores à sua gama de produtos, por exemplo, precisam de um sistema que permita a mudança rápida de produto e sabor, e o ajuste do volume de saída de acordo com a demanda”.

Com a gama Hardbite Chips incluindo oito perfis de sabores diferentes, a Naturally Homegrown Foods necessitava de um sistema de tempero que oferecesse rapidez na limpeza para as mudanças de sabor e menor tempo de inatividade. O tna intelli-flav OMS 5 da tna tem um design modular simples e totalmente protegido, para ajudar a evitar a acumulação de condimentos, sujeira e outros materiais, aumentando assim os níveis de higiene e a facilidade de limpeza. Além disso, o cilindro giratório do sistema permite o acesso às áreas de difícil alcance, simplificando as operações diárias.

“Como uma pequena fábrica que vivencia uma demanda crescente, é fundamental que o tempo de inatividade devido às trocas de tempero e à limpeza seja mínimo, de modo a assegurar os níveis ideais de produção. Desde que o intelli-flav OMS 5 da tna foi instalado, os tempos de trocas foram reduzidos em 15-20%. Agora, graças ao design simples do sistema, conseguimos realizar a troca de temperos em menos de 20 minutos”, acrescenta Homenick.

 

Olhando para o futuro

“A instalação completa foi concluída rapidamente e dentro do prazo, evitando a interrupção da produção durante um período de grande demanda. Depois de instalado, o sistema se comportou como um sistema ‘plug in and play’”, comenta Homenick. “A tna tem grande reputação no mercado e estamos impressionados com o nível de serviço e de flexibilidade no design dos sistemas. Eles conseguiram nos oferecer uma solução que supriu todas as nossas necessidades de qualidade e controles, oferecendo também o suporte necessário. Estamos muito satisfeitos com o sistema tna intelli-flav OMS 5 da tna e com os benefícios que trouxe para as nossas operações: o sistema de tempero correspondeu aos nossos principais objetivos de melhoria geral da consistência e da aplicação de condimentos. Também apoiou a nossa expansão e nos ajudou a alcançar maior adesão à marca Hardbite, ao nos permitir criar um produto altamente consistente.

Comentando também sobre a instalação, Johnson acrescenta: “Estamos encantados com a oportunidade de parceria com a Naturally Homegrown Foods para ajudar a tornar a sua linha de produção mais eficiente e apoiá-los durante esse empolgante período de expansão. Nossa experiência técnica e dedicação no serviço ao cliente nos dão a oportunidade de criar e fornecer produtos inovadores para nossos clientes ao redor do mundo, oferecendo soluções completas para toda a linha de produção”.

FIM

Sobre a tna

A tna é uma fornecedora líder em soluções de processamento e embalagem de alimentos a nível mundial, com mais de 14 mil sistemas instalados em mais de 120 países. Oferece uma ampla gama de produtos, incluindo soluções de manuseio de materiais, processamento, resfriamento e congelação, revestimento, distribuição, tempero, pesagem, embalagem, inserção e etiquetagem, detecção de metais e verificação. A tna também oferece uma variedade de opções de relatórios SCADA, integração de controles da linha de produção, bem como gerenciamento de projeto e treinamento. A combinação exclusiva de tecnologias inovadoras da tna, sua vasta experiência em gerenciamento de projetos e suporte global 24 horas por dia, 7 dias por semana, garante aos clientes produtos alimentares mais seguros, flexíveis e de rápida produção ao menor custo de aquisição.

Para mais informações, contate: Wiebke Thiel
TNA Australia Pty Ltd., 24 Carter Street, Sydney Olympic Park NSW, 2127, Austrália
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